HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM ẾCH RANG MUỐI NGON – LẠ MIỆNG

Ếch rang muối  hay còn có cái tên độc đáo hơn như ếch núp lùm, ếch chui rơm là món ăn bắt miệng, vừa giòn vừa thơm, làm món ăn cơm hay ăn nhậu đều ngon tuyệt vời. Cách làm ếch rang muối đơn giản nhưng cũng cần một vài bí quyết để khử tanh, làm cho món ếch giòn ngoài mềm trong mà vẫn đậm vị. Cùng tìm hiểu cách làm món ếch rang muối thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm ếch rang muối

Để làm món ếch rang muối đương nhiên không thể thiếu thịt ếch. Ngoài nguyên liệu chính này, bạn cần chuẩn bị thêm sả, lá lốt, muối, …

Nguyên liệu chính

Phần nguyên liệu chính để làm ếch rang muối như sau:

• 1 kg ếch
• 2 củ sả
• 10 lá lá lốt
• 2 thìa cà phê bột năng, bột lion
• Rượu trắng/chanh/gừng (để làm sạch ếch)
• Gia vị khác: hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
• Bột muối rang mua tại shop. Liên hệ: 0963.760.812
• Đặt hàng tại đây: https://www.facebook.com/muoiranggahomemade/

Món ếch rang muối hay các món dân dã khác từ thịt ếch như ếch um chuối, ếch xào sả ớt, ếch nướng lon, cháo ếch … sẽ ngon tuyệt nếu bạn dùng ếch đồng. Loại ếch sống ngoài tự nhiên như thế này thịt săn chắc, ngọt, tươi và “sạch”, ngon và đảm bảo hơn rất nhiều so với ếch nuôi.

Cách làm ếch rang muối ngon giòn

Cách làm món ếch rang muối gồm các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế ếch.

• Ếch làm sạch (có thể nhờ người bán làm hộ), lấy muối hột chà xát để diệt khuẩn và khử tanh rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn có thể dùng rượu trắng, nước cốt chanh hay nước gừng để rửa ếch cho sạch. Chặt ếch thành 3 – 4 miếng sao cho vừa ăn, để ra rổ cho ráo nước.
• Trút ếch vào tô sạch, nêm 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng hạt tiêu xay và 2 muỗng bột năng vào, xóc đều để bột bám đều vào thịt ếch.

Bước 2: Chiên sả + lá lốt.

• Lá lốt rửa sạch, cắt làm 3, để ráo.
• Sả rửa sạch, chẻ dọc thành sợi.
• Lần lượt đem sả, lá lốt chiên nhanh qua dầu rồi vớt ra để ráo cho giòn.

Bước 3: Chiên ếch.

• Cho ếch vào chiên trong chảo ngập dầu với lửa lớn.
• Ếch chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt ra, để trong rổ hoặc đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm ếch rang muối sả lá lốt.

• Dùng một chảo khô sạch khác đặt lên bếp, đợi chảo nóng thì trút ếch đã chiên vào. Ếch nóng lại thì rắc hỗn hợp muối rang đã làm ở bước 1 vào xóc đều.
• Cho lá lốt và sả đã chiên giòn vào rồi đảo đều.
• Tắt bếp, múc ếch ra đĩa, dùng khi còn nóng.

Nếu như sả và lá lốt làm dậy lên hương thơm hấp dẫn thì muối rang nắm giữ phần vị của món ếch rang muối lá lốt. 3 cái nguyên liệu này kết hợp cùng thịt ếch thơm, dai, ngọt làm nên một món ăn thơm ngon, đậm vị, cực bắt miệng.

Bạn có thể bỏ qua lá lốt, làm ếch rang muối sả hay muốn ăn cay thì cho thêm ớt, làm ếch rang muối sả ớt. Muốn ăn giòn thì rang kĩ một chút, có thể ăn được cả phần xương ếch. Thông thường thì sẽ rang không quá kĩ để ếch vẫn giòn bên ngoài, dai ngọt bên trong. Nói chung, bạn có thể có một vài biến tấu nho nhỏ cho hợp khẩu vị của mình.

Yêu cầu thành phẩm khi làm ếch rang muối

• Ếch chín vàng đều đẹp mắt, không bị cháy.
• Phần muối rang bám đều lên từng miếng thịt ếch.
• Khi ăn, thịt ếch giòn thơm, có vị vừa miệng, thơm mùi sả, lá lốt.

Tóm gọn lại công thức làm ếch rang muối thơm ngon nhé!

=>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm gà rang muối chuẩn vị nhà hàng

=>> Hướng dẫn cách làm sườn rang muối chỉ với các bước đơn giản

=>> Hướng dẫn cách làm tôm rang muối ngon ngon

Thông tin liên hệ đặt hàng:

Hotline: 0963.760.812

Adress: 74 Phùng Khoang, Trung Văn, Từ Liêm, Hà Nội.

Fanpage: https://www.facebook.com/muoiranggahomemade/

Website: https://chogiavithucphamkho.com